Моніторинг індексу алергенності стає ключовим параметром для виробників ягід та фруктів у зв'язку із існуючою тенденцією до зростання кількості випадків алергії у дітей та дорослих. Про це повідомив працівник Науково-дослідного інституту садівництва (Скерневіце, Польща) Кшиштоф Рутковски у ході ягідного форуму «S-Fruit Transformation»: Soft and Stone Fruits International Value Chain Forum, передає Kurkul.com.
За його словами, у ході наукових досліджень на базі польського інституту було виявлено, що найбільша кількість алергенів характерна для полуниць та, несподівано, для яблук. Ці факти повинні враховувати виробники і переробники, щоб не наражати споживачів на небезпеку.
Вибір редакції
Не пропусти останні новини!
Підписуйся на наші соціальні мережі та e-mail розсилку.