Сировар з Київщини виготовив унікальні сирні сушарики
8 липня 2019 84 0
Унікальний сирний продукт — сушарики виготовив власник козиної ферми «Бабині кози» Олександр Бабін. Повідомляє seeds.org.ua.
Новий сирний продукт виготовляють лише у сироварні на козиній фермі Олександра Бабіна.
«Дійсно продукт новий — сир із зниженим вмістом вологи і тому він добре зберігається навіть без низької температури. Просто прийшла в голову така ідея. Ми її реалізували. Вже потім дізналися, що в світі роблять схожий сир. Взагалі світі існує близько 4 тис. видів сирів, і щось абсолютно нове зараз придумати надзвичайно важко», — розповів сировар.
На фермі утримують 150 дійних кіз. Сири виробляють лише з власного молока.
За словами Олександра Бабіна, переробкою він займається сам.
«Це винятково сімейна справа. Я займаюсь переробкою сам. Сам роблю і сам торгую. Для того щоб зробити сир, молоко спочатку пастеризується, потім вноситься закваска, молокозгортальний фермент. Згодом вже формуються голівки, які потім соляться — так і отримуємо наші сири», — додав він.
Сирні сушарики теж роблять з пастеризованого молока, потім туди додаються спеції або приправи. Згодом сир підсушують на сонці. Якщо суха сонячна погода — для цього достатньо 2-3 доби.
Наразі сировар виготовляє два види сушариків — з в’яленими томатами та васабі. Свої сирні продукти фермер реалізовує через власний інтернет-магазин та у своїй крамниці.
Читати за темою: Агрофірма з Київщини випускатиме кумис під власним брендом
Виконано за допомогою Disqus
Вибір редакції
Не пропусти останні новини!
Підписуйся на наші соціальні мережі та e-mail розсилку.
