На Одещині виготовлятимуть моцареллу з молока чорних буйволиць
9 листопада 2016 93 0
У с. Орлівка Ренійського району Одеської області планують виготовляти моцареллу з молока чорних буйволиць, повідомляє Еcotown.
У жовтні у село привезли із Закарпаття стадо чорних буйволів – вісім тільних самок, п'ятеро биків і двоє телят.
Виготовляти моцареллу з молока чорних буйволиць, яке має підвищений вміст білку і жиру, жителям Орлівки порадив еколог із Німеччини Мішель Якобі, який ось вже 8 років займається розведенням цих биків у Карпатах.
Поки що з молока буйволиць на продаж ще нічого не робили. Місцеві жителі засвоїли основні ази догляду за екзотичними тваринами, продукт може з'явитися через півроку.
«Коли мало мало молока, треба виготовляти дорогий продукт – нині моцарелла коштує $40/кг. Буйволи розуміють, що ви забираєте молоко собі, і якщо ви не поділитися з телям, більше до себе не підпустять. Зі своїх буйволиць я спокійно можу доїти тільки трьох», — пояснив Мішель Якобі.
Також чорні буйволи допоможуть вирішувати у селі екологічні проблеми. Ці тварини є природними меліораторами, які оздоровлюють протоки, поїдаючи водяну рослинність та розчищаючи замулені ділянки. За відсутності відкритої води буйволи можуть самостійно викопувати невеличкі озерця, які приваблюють диких птахів, плазунів та безхребетних і слугують осередками біорізноманіття. На додачу, ці тварини краще пристосовані до нових кліматичних умов та менш вразливі до захворювань.
Виконано за допомогою Disqus
Вибір редакції
Не пропусти останні новини!
Підписуйся на наші соціальні мережі та e-mail розсилку.
