На Херсонщині розпочали вирощувати фіолетову спаржу

Компанія «Агро-Фокус», що на Херсонщині, розпочала вирощувати фіолетову спаржу. Про це повідомляє atmagro.ru.

Фіолетова спаржа має назву Віолетто ді Альбенга. На смак вона солодша та ніжніша за зелену, тому ідеальна для салатів.

Незвичний колір забезпечується високим вмістом антоціанів у стеблах. Антоціани — це антиоксиданти, які мають профілактичні, захисні та протизапальні властивості. Тому, фіолетова спаржа вважається дуже корисною.

Свій колір спаржа Віолетто ді Альбенга зберігає лише при короткій тепловій обробці. При довготривалій термічній обробці вона стає зеленою.