В Україні запрацює новий завод з переробки фундука

Компанія Hazelstar планує восени запустити на Черкащині завод з переробки фундука сортів Барселонський, Каталонський та інших, окрім італійських.

Про це розповів власник компанії, кандидат сільськогосподарських наук Макар Терещенко.

«Італійські та інші європейські або американські сорти переробляються різними методами. Перші бланшуються прожарюванням, а всі інші — паром. Перші після цього мають гарне кремове забарвлення, другі трохи змінюють свою структуру», — пояснив аграрій.

За його словами, у кондитерської промисловості є попит на горіхи, бланшовані як прожарюванням, так і паром, до того ж вона приймає сорти фундука самого різного походження — азербайджанські, грузинські, польські.

Як зазначив Макар Терещенко, на осінь новий завод планує прийняти на переробку перші 100-200 тонн фундука.

Читати за темою: Фундукові насадження вже перевищили площі волоського горіха

© Юлія Немцева, Kurkul.com, 2024 р.