КУРКУЛЬ

14 серпня 2025, 16:00, Овочі

Україна має всі передумови для розвитку власного виробництва картоплі фрі, проте технологічні виклики поки що стримують масштабне освоєння цього напряму. Наразі країна імпортує картоплю фрі вже переробленою — чищеною та нарізаною, хоча внутрішній потенціал для створення повного циклу виробництва є значним. Про це пише AgroPortal із посиланням на виконавчу директорку Української асоціації виробників картоплі Ольгу Самойліченко.

Вирощувати сорти картоплі для переробки на фрі прагнуть практично всі картоплярі України, адже її вартість удвічі перевищує ціну чипсової картоплі. Це робить даний напрям особливо привабливим для аграрних підприємств, які шукають можливості збільшення рентабельності виробництва.

«Налагодження власного виробництва картоплі фрі в Україні — починаючи з вирощування й закінчуючи нарізаною картоплею — повністю відповідає курсу держави на максимальну переробку, збільшення робочих місць і формування доданої вартості», — зазначила Ольга Самойліченко.

Головною перешкодою для масового вирощування картоплі фрі в Україні залишаються технологічні обмеження. Відповідні сорти потребують значного зрошення, що в умовах підвищених температур та нестабільного водопостачання створює серйозні виклики для аграріїв.

«Аграрії підберуть належні сорти, але перешкодою залишається можливість достатнього зрошення полів і висока температура повітря», — додала ффахівець.

Експерт також наголосила, що для виробництва якісної картоплі фрі бульби мають бути крупного розміру, а це можливо лише за умови достатнього забезпечення вологою.

Українська асоціація виробників картоплі (УАВК) активно працює над вирішенням цих викликів. Серед учасників асоціації є господарства, які планують освоїти вирощування сортів картоплі для фрі, проте наразі триває важлива дослідницька робота.

У рамках масштабного експерименту 5 господарств-учасників УАВК у різних областях України висадили 75 сортів картоплі, які переважно призначені для переробки. Мета дослідження — перевірити потенціал кожного сорту за різних кліматичних та ґрунтових умов, а також визначити, чи достатньо наявного сортового різноманіття для розвитку галузі.

Читайте також:

Картоплярі України тестують 75 сортів для переробки