Виноробня Enko Winery із Сумщини відкладає розширення виноградника до завершення війни
Сімейна виноробня Яценків із Сумщини продовжує працювати попри обстріли та перебої з електроенергією. Щороку родина виготовляє близько 3,5 тис. пляшок вина, однак через безпекові ризики поки не планує розширювати виробництво. Про це пише Kurkul.com на основі інформації Суспільного та afishar.com.
Enko Winery заснували батько й син Анатолій та Артем Яценки у 2013 р.
Нині виноробня поєднує власне виноградарство, експерименти з технологіями виготовлення вина та поступове вдосконалення виробничих процесів.
Сімейна виноробня Яценків виготовляє на рік близько трьох з половиною тисяч пляшок. Нині в асортименті виноробні — чотири сорти білого вина, два — червоного та ігристе «Шипучка». У планах родини — засадити ще один гектар виноградника, але реалізувати це збираються вже після закінчення війни.
Частину винограду родина вирощує у Нижній Сироватці. Серед сортів: Йоханітер, Лівадійський чорний, Маркет, Квітковий і Левокумський. Шардоне та Піно Нуар закуповують у Рені, що на Одещині.
У виробництві родина практикує ручний збір і відбір винограду, експериментує із дикими дріжджами та обмежує використання сульфітів. За словами виноробів, вони також не використовують пестициди під час вирощування винограду.
У міру розвитку виробництва родина інвестувала в обладнання, зокрема резервуари з нержавіючої сталі. Також переобладнали старий сарай під потреби виноробні, облаштувала холодильну кімнату та придбали виноробну діжку українського виробництва.
Водночас розширювати виробництво далі поки не ризикують, адже виноробня розташована поблизу Сум.
«Стоїмо на паузі поки. Тому що хтозна, що далі буде. Бо в нас тут поруч приліт був, розбомбили пів вулиці. Там на початку Сироватки теж був приліт. Та зима була морозна. Доводилося тут обігрівачі ставити, а потім уже світло вимикали, купили горілку газову, нею підтримували. Цього року хто його знає, що воно буде. Зробимо, я думаю. Вже балонів закупили газових», — додав Анатолій Яценко.
Читати за темою: Закарпатська виноробня KRITSKI планує розширити виноградники та наростити виробництво вина
© Kurkul.com, 2026 р.