Фермерка з Хмельниччини виготовляє морозиво з козячого молока

На козячій фермі «Срібне копитце» з Хмельниччини виготовляють 40 видів сирів, а також морозиво з козячого молока за французьким рецептом XVII століття.

«Для королівського двору Франції перше морозиво було виготовлено з вершків кози. І таке саме морозиво роблю і я», — розповіла фермерка Ірина Сухіна.

Вся продукція на фермі «Срібне копитце» виготовлюється виключно з натуральних продуктів.

«Це морозиво без жодних домішок, без хімікатів, там немає пальмової олії. У цьому морозиві вершки кози, трошки згущеного молока, і так далі, залежно від того, що я хочу з ним зробити», — додала фермерка.

Ірина Сухіна розповіла, що ферма почала розвиватись завдяки проєкту AGRIS2 від Карітасу Хмельницький. Жінка захистила бізнес-план та одержала 179 000 гривень на розвиток своєї справи. Так на її фермі з’явилися: сироварня, насоси, доїльні апарати, професійні столи для виробництва сиру та шатро для торгівлі.

Читайте також: Екоферма з Тернопільщини планує удвічі наростити дійне стадо кіз

© Юлія Немцева, Kurkul.com, 2025 р.