Для вигідної реалізації плодоовочевої продукції аграріям радять дослідити її на якість та безпеку

23 листопада 2020 40 0
Для вигідної реалізації плодоовочевої продукції аграріям радять дослідити її на якість та безпеку
UKRAVIT

Щоб вигідно реалізувати вирощену плодоовочеву продукцію, аграрій має достеменно знати, наскільки його врожай відповідає стандартам якості та безпеки. Повідомляють експерти «UKRAVIT».

«На овочі та фрукти, так само як і на зернові, зернобобові, олійні культури, корми та комбікормову сировину існують нормативні документи ДСТУ, технічні умови, згідно з якими встановлюються вимоги до показників якості та визначається клас продукції. Тож дослідивши вирощену продукцію в лабораторних умовах, виробник точно знатиме, до якого класу вона відноситься, та зможе її реалізувати за відповідними цінами», — розповіла керівник сервісно-аналітичного центру «Інституту здоров’я рослин» Ірина Перехрест.

Сьогодні в «Інституті здоров’я рослин» в плодоовочевій продукції та продуктах їх переробки визначають рН, сухі речовини та/або вологі, сухі речовини, нерозчинні у воді, титровані кислоти, вміст елементів живлення, залишки пестицидів тощо. Вчені також оцінюють зовнішній вигляд продукції, її консистенцію, колір, смак і запах. Ці дослідження визначають якість і придатність продукції до вживання у загальному й убезпечують як виробника, так і споживача від багатьох потенційних ризиків.

«Важливим показником для дослідження плодоовочевої продукції є вміст елементів живлення, оскільки кожен із елементів впливає на ті чи інші показники плодів. Так, згідно з міжнародними науковими дослідженнями та практичним досвідом, мікроелементи значною мірою впливають на інтенсивність забарвлення яблука. Наприклад, магній покращує насичення червоним кольором, марганець — відтінки зелених, калій — позитивно впливає на пігментацію будь-яких сортів. Але живлення завжди має бути збалансованим: якщо вміст калію значно переважатиме над кальцієм і не буде дотримане співвідношення з бором, підвищується ризик зменшення якісних показників та виникнення явища «гіркої плямистості», — зазначає фахівець Інституту Сергій Сальніков.

Крім того, наголошує він, для виробників, які працюють на експорт, важливими показниками є вміст токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів. Останнє, зокрема, дуже важливо, оскільки за кордоном вимоги до безпечності продукції значно суворіші, аніж в Україні. Однак у 2020 р. «Інститут здоров’я рослин» отримав міжнародну акредитацію, що значно спрощує виробникам збір документів та дозволів, адже тепер результати досліджень визнаються за кордоном та не потребують додаткових підтверджень.

А взагалі, щоб правильно збалансувати живлення культур та отримати якісний та безпечний врожай, Сергій Сальніков рекомендує  проводити дослідження всього ланцюжка вирощування «ґрунт — рослина — готова продукція».

Виконано за допомогою Disqus

Київ

+ 7° ... - 4°

Вітер

3.1м/с

Опади

0мм

Вологість

80%