КУРКУЛЬ

Вчора, 18:00 Садівництво

Сімейна виноробня «Винний дім Гігінеішвілі» відновлює історичні виноградники на Поділлі. Про це розповів засновник підприємства Володимир Гігінеішвілі.

«Цьогоріч планую посадити 20 тисяч саджанців на 4 га землі. Це половина тих площ, що в нас є. Добре, що нам підказали: робіть усе потроху, не все одразу. Всі роботи ведемо вручну. Чотири бури працює. Місцевість шикарна. Я так думаю, що коли все буде посаджено, найкращого виноградника в Україні не буде. Останні саджанці для нових насаджень виноробня придбала у Словаччині», — розповів винороб для журналу «Напої. Технології та Інновації» .

Як зазначається, виноробня активно розширює власні виноградники та відроджує потенціал історичних земель. Двісті років тому тут працювали виноградники, які заснував фельдмаршал Петро Християнович Вітгенштейн. Він привіз саджанці з Німеччини та Австрії, запросив виноробів із Німеччини та Франції, і виробництво вина тут тривало до середини минулого століття.

«З часів Сухого закону Вінниччину фактично вилучили з виноградарської зони. Ми віднайшли документи з історичними даними й нині їх опрацьовуємо, щоб глибше зрозуміти особливості місцевості», — розповіли на підприємстві.

В асортименті виноробні наразі три лінійки вин:

звичайні ординарні без витримки, які дозрівають до січня-лютого;
витримані в дубових бочках-барріках об’ємом 225 літрів, із витримкою від 9 до 15 місяців;
вина з квеврі.

Окрім виробництва вина, виноробня активно розвиває туристичну складову.

«Ми побудували дегустаційний зал і запускаємо свій готель. Поки що лише чотири-п’ять номерів для туристів», — додав Володимир Гігінеішвілі.

Читайте також:

Сімейна виноробня відновлює на Поділлі історичні виноградники