Ветеран з Вінниччини налагодив виробництво олій холодного віджиму

18 травня 2026 43 0

Ветеран з Вінниччини Сергій Колумбет завдяки гранту налагодив виробництво олій холодного віджиму. Виготовляє 5 видів олій: з волоського горіха, гарбузову, мигдалеву, лляну і кунжутну. Про це пише Суспільне.

У планах — масштабувати виробництво та виготовляти й інші види олій холодного віджиму, зокрема, гірчичну, конопляну та соняшникову.

Як зазначається, Сергій Колумбет обороняв Україну у складі 79 штурмової бригади. Під час бойових дій на Донеччині у березні 2024 отримав тяжке поранення та втратив ногу. Після 11 місяців лікування, реабілітації та протезування чоловік вирішив розпочати власну справу. Перший грант на піцерію провалився. Другий — на переробку волоського горіха та виробництво олії — виграв.

На грант, за словами ветерана, подавалися разом з побратимом Сергієм Вагіним — він діючий військовий.

«Після навчання я написав бізнес-план, ми захистили цей грант, виграли мільйон на обладнання та сировину. Ми подали на автоматизовану лінію повного циклу переробки волоського горіха. Також дрібні витрати. Ящики для упакування сировини. Сама сировина, волоський горіх, їх ми закупили 3 т», — розповів Сергій Колумбет.

Також він розповів, що купили прес і спробували витягнути олію з волоського горіху, а потім додали ще чотири види олій. Це гарбузова, мигдалева, лляна і кунжутна.

До повномасштабного вторгнення Сергій Колумбет працював у Польщі. Саме там дізнався про олію холодного віджиму. За його словами, під час такого способу виробництва сировина не перегрівається, олія зберігає свої властивості та смак.

Процес віджиму триває майже 2 години. Після віджиму олія відстоюється у скляному резервуарі та фасується у темні скляні пляшки об’ємом 100 та 250 мілілітрів. Кожний вид має свій термін зберігання.

«Олія волоського горіха може бути в закритій пляшці до року. Після того як пляшку відкрили, треба її спожити до трьох місяців. Ми рекомендуємо місяць. Лляна, взагалі, в закритій пляшці може бути лише 2-3 місяці. Ми ставимо 2. Тому що вона має найбільше омега-3, яка має здатність до окиснення. Мигдалева може бути в закритій пляшці до пів року, до шести місяців. Кунжутна — до восьми місяців, і гарбузова — до десяти місяців», — розповів ветеран.

Читати за темою: Фермери з Чернігівщини розширюють посіви рижію для виробництва олії