У сезоні-2026 пшениця для багатьох фермерів стає збитковою культурою через падіння закупівельної ціни та зростання собівартості. 

За реальними розрахунками господарств, опитаних для цього матеріалу, при врожайності 5 т/га та собівартості близько 43 тис. грн/га точка беззбитковості знаходиться на рівні 8600 грн/т. Продаж зерна за нижчою ціною або зменшення врожайності призводять до суттєвих збитків.

Водночас середня врожайність пшениці в Україні станом на середину серпня становила 4,85 т/га. 

На результат найбільше впливають урожайність, фактична ціна реалізації, собівартість, логістика та регіон. Причому навіть хороший урожай не гарантує прибутку: у Миколаївській області фермер отримав близько 6 т/га, але за низької закупівельної ціни все одно ризикує зайти в мінус.

Ключові цифри щодо пшениці в Україні

• Середня врожайність пшениці станом на 11 серпня — 4,85 т/га. 
• Найвищу врожайність зернових та пшениці станом на серпень 2026 року фіксують у Хмельницькій області —  6,96 т/га, Тернопільській —  6,19 т/га та Вінницькій 5,97 т/га областях. На окремих передових полях країни показники сягають 7–9 т/га. 
• У серпневому звіті USDA переглянуло прогноз урожаю пшениці в Україні на 2026/27 маркетинговий рік у бік підвищення — до 25,4 млн т, тоді як у липневій оцінці показник становив 24 млн т (+1,4 млн т). Водночас прогноз експорту, навпаки, знизили — з 14,5 млн т у липні до 13,5 млн т у серпні (-1 млн т). Причина коригування — логістичні перебої через загострення конфлікту в Азовському та Чорному морях, які лише частково компенсуються зростанням експорту з Канади та Казахстану.
• Закупівельні ціни на пшеницю в липні-серпні коливались у діапазоні 7,4-7,7 тис. грн/т, залежно від класу й умов постачання. 

Як погода вплинула на економіку вирощування пшениці

Повідомлення фермерів про вплив погоди на урожай пшениці від регіону до регіону різняться

Петро Лашко з Кременчуцького району отримав близько 4 т/га пшениці та пов'язує такий результат, зокрема, з весняними приморозками у фазі колосіння.

Тут же на Полтавщині Григорій Шамрицький отримав близько 5 т/га, хоча оцінює потенціал полів у 6-7 т/га. За його словами, на результат вплинули зимове вимерзання та підгоряння посівів перед жнивами.

На Півдні головним ризиком залишається дефіцит вологи. І хоча окремі господарства можуть отримувати врожайність, яка для регіону є непоганою, але за низької ціни вона не забезпечує прибутковості.

З чого складається собівартість пшениці

Повна собівартість пшениці включає:

• насіння;
• мінеральні добрива;
• засоби захисту рослин;
• пальне;
• обробіток ґрунту;
• посів;
• збирання;
• використання та амортизацію техніки;
• оплату праці;
• оренду землі;
• сушіння та доробку;
• зберігання;
• логістику.

У 2026 році витрати на рослинництво додатково тиснуть на маржу. За оцінкою Інституту аграрної економіки, яку наводить SuperAgronom.com, собівартість рослинництва у 2026 році може зрости на 5-10%, а найбільший тиск створюють ціни на пальне та добрива. 

В окремих господарствах подорожчання було більш відчутним. Наприклад, фермер із Кіровоградщини Сергій Німенко оцінював можливе зростання собівартості вирощування продукції приблизно на 30%, зазначаючи, що паливно-мастильні матеріали становлять 10-15% структури витрат. 

Реальний розрахунок собівартості: Полтавщина

Григорій Шамрицький оцінює витрати на гектар пшениці у $960/га. За курсу близько 44,8 грн/$ це дорівнює 43 тис. грн/га.

Фермер оцінює використання техніки за вартістю найму. На його думку, це дає більш реалістичну картину собівартості, ніж умовний розрахунок амортизації власної техніки.

Ціна реалізації пшениці

Ціна пшениці протягом сезону-2026 істотно змінилася.

На початку червня ціни нового врожаю на умовах DAP-порт знизилися до $221/т на пшеницю 2 класу, $220/т на 3 клас та $212/т на 4 клас. 

У липні український ринок опинився під тиском урожаю нових жнив.

У портах Великої Одеси ціни попиту на продовольчу пшеницю 3 класу 23 липня становили переважно $185-200/т CPT-порт, а в портах Дунаю — $195-205/т. В окремих випадках ціна у Великій Одесі опускалася до $178/т. 

Середньозважена закупівельна ціна пшениці 2 класу на умовах CPT становила 10,2 тис. грн/т, 3 класу — 10,16 тис. грн/т, фуражної — 9,65 тис. грн/т. На умовах EXW 2-3 клас закуповували в середньому по 8,67-8,77 тис. грн/т. 

28 липня Kurkul.com із посиланням на Spike Brokers повідомив, що ціна продовольчої пшениці в українських портах знизилася до $198/т, а фуражної — до $188/т. При цьому закупівельна активність у напрямку глибоководних портів практично була відсутня. 

Тобто падіння ціни відбулося саме в період активного надходження нового врожаю на ринок.

Станом на 12 серпня ціни попиту на продовольчу пшеницю 2 класу в дунайських портах переважно становили 166–175 $/т CPT-порт, а 3 класу — 165–173 $/т CPT-порт. Це на 1–4 $/т більше, ніж наприкінці минулого тижня.

Попри це, навіть невелике зростання цін не спонукало аграріїв активніше продавати зерно — вони й далі тримають вичікувальну позицію в надії на подальше покращення цінової ситуації.

Тиск на ринок при цьому не слабшає через труднощі з експортною логістикою. На формування цін продовжують впливати обстріли портової та залізничної інфраструктури з боку Росії, критично низький рівень води на Дунаї, а також обмежена пропускна здатність річкового маршруту.

Чому порти так впливають на ціну

Український фермер продає зерно не за світовою біржовою ціною, а за ціною, в якій покупець уже враховує логістику та ризики.

У липні, після російських терористичних атак на портову інфраструктуру, трейдери обмежили закупівлі в чорноморських портах. Додатковий тиск створили дорожче страхування воєнних ризиків, фрахт та перенаправлення частини вантажів на довші маршрути — залізницею, автотранспортом і через дунайські термінали. 

Після атак на портову інфраструктуру на окремих елеваторах ціна пшениці за день знижувалася на 800-1000 грн/т. 

При цьому пшениця на біржі CBOT зросла до $240 за тонну станом на 13 серпня — це на 0,08% більше, ніж днем раніше. Українські фермери цього зростання безпосередньо не відчули через проблеми з експортною логістикою. 

Як оптимізувати витрати без втрати врожайності

За дорогих ресурсів і високої собівартості, завдання фермера — не просто скоротити витрати, а прибрати ті витрати, які не створюють відповідної прибавки врожаю.

Основні напрямки:

• точніше розрахувати потребу в добривах;
• провести агрохімічний аналіз ґрунту;
• оптимізувати норму висіву;
• скоротити зайві проходи техніки;
• контролювати витрати пального;
• порівняти використання власної та найманої техніки;
• завчасно закупити ресурси, коли це економічно виправдано.

Однак економія не повинна автоматично означати скорочення технології. Якщо зменшення витрат на добрива або ЗЗР призводить до втрати частини врожаю, економічний ефект може виявитися негативним.

Коли продавати пшеницю

В умовах низьких цін фермер має два базові варіанти: продавати одразу або зберігати зерно в очікуванні кращої ціни.

Петро Лашко з Кременчуцького району має п'ять ангарів для зберігання. Минулого сезону господарство зберігало зерно до березня та продало його по 9,5 тис. грн/т.

Тому цього року фермер також не поспішає продавати пшеницю за ціною близько 6 тис. грн/т.

Але зберігання має сенс лише тоді, коли очікуване подорожчання перевищує витрати на:

• сушіння;
• очищення;
• зберігання;
• втрати маси та якості;
• заморожування оборотних коштів;
• додаткову логістику.

 

Ще один варіант — форвардні контракти. Вони дозволяють заздалегідь зафіксувати ціну, але водночас обмежують потенційний виграш від можливого подорожчання.

У липні фермери загалом займали вичікувальну позицію. Kurkul.com повідомляв, що більшість виробників не поспішала реалізовувати новий урожай через нестабільну роботу морського експортного каналу. В серпні тенденція зберігається.

Що найбільше з'їдає маржу

Найбільший вплив на маржинальність пшениці мають:

• ціна реалізації;
• врожайність;
• вартість добрив;
• схема живлення;
• вартість пального;
• логістика;
• оренда землі;
• техніка та її обслуговування.

При цьому ціна реалізації особливо критична тим, що вплинути на неї фермер практично не може.

У нашому прикладі падіння ціни на 3 тис. грн/т при врожайності 5 т/га означає мінус 15 тис. грн виручки з кожного гектара.

Типові помилки при розрахунку рентабельності

Не врахована оренда.

Якщо земля орендована, орендну плату потрібно включати до собівартості.

Якщо земля власна, для економічного аналізу варто враховувати її альтернативну вартість — тобто дохід, який власник міг би отримати від іншого використання землі або її здачі в оренду.

Не врахована техніка.

Власна техніка не є безкоштовною. До витрат належать амортизація, ремонти, пальне, зарплата механізаторів, зберігання та вартість капіталу.

Саме тому оцінювати частку витрат на техніку слід через вартість отримання аналогічних послуг зі сторони.

Націленість на ціни в порту

Ціна CPT-порт — не та сума, яку фермер обов'язково отримує у своєму господарстві.

Від неї потрібно відняти логістичні витрати, перевалку та інші витрати, пов'язані з доставкою зерна.

Не враховане зберігання.

Рішення «не продавати зараз» теж має свою ціну. Якщо зерно лежить кілька місяців, потрібно враховувати всі витрати зберігання та ризик зміни ринкової ціни.

Коли пшениця стає збитковою

За низької врожайності.

Чим менше тонн зерна дає гектар, тим більшою стає собівартість однієї тонни.

При витратах 43 тис. грн/га:

• урожайність 7 т/га — собівартість близько 6, 144 тис. грн/т;
• 6 т/га — 7 168 грн/т;
• 5 т/га —  8 602 грн/т;
• 4 т/га — 10 752 грн/т.

Тобто падіння врожайності з 6 до 4 т/га майже вдвічі збільшує собівартість тонни.

Коли ціна падає нижче собівартості тонни

Якщо собівартість становить 8,6 тис. грн/т, а фермер продає пшеницю по 6, 3 тис. грн/т, він недоотримує близько 2,3 тис. грн на кожній тонні, порівняно з точкою беззбитковості.

Коли зростають логістичні витрати.

Для господарств, віддалених від портів, різниця між портовою та локальною ціною може стати критичною.

У липні на тлі атак та проблем із морською логістикою трейдери закладали додаткові ризики й витрати в закупівельні ціни. 

Регіональна специфіка

Рентабельність пшениці не можна визначити лише за областю. Потрібно одночасно дивитися на урожайність, собівартість, погодні ризики та логістику.

Одещина, Миколаївщина, Херсонщина

Південні області мають перевагу у вигляді близькості до портової та дунайської логістики, але сильніше залежать від дефіциту вологи та спеки. Також зерно з цих областей першим виходить на ринок нового врожаю.

На кінець липня Одеська та Миколаївська області були серед лідерів за валовим збором ранніх культур. 

Однак кейс Миколаївщини показує: навіть урожайність у 6 т/га не гарантує прибутку.

У ФГ «Реїнці» Ярослава Мудрого цього року отримали близько 6 т/га пшениці, окремі поля — до 7 т/га. Але за низьких локальних цін економіка гектара залишається під тиском.

Кіровоградщина, Полтавщина, Черкащина

Для центральних областей ключовим є баланс між урожайністю, виробничими витратами та відстанню до основних каналів збуту.

Наприклад, у Полтавській області при врожайності 5 т/га та собівартості близько 43 тис. грн/га ціна 9,3 грн/т дає лише близько 3,5 тис. грн/га прибутку.

Львівщина, Івано-Франківщина, Тернопільщина

Західні області не можна автоматично назвати регіонами зі стабільно високою врожайністю.

Водночас саме Тернопільщина станом на 21 липня показувала найвищу середню врожайність пшениці в країні — 7,14 т/га.

Ризик зниження урожайності озимої пшениці в західних областях на 15-20% через погодні умови. 

Тому в межах одного регіону економіка гектарів може суттєво відрізнятися.

У сезоні-2026 пшениця може бути для українського фермера як прибутковою, так і збитковою. Тому у 2026 році економіку пшениці визначають не лише врожайність, а й ціна реалізації, логістика та здатність господарства контролювати собівартість.

Ключові питання щодо прибутковості

Скільки заробляє фермер з 1 га пшениці у 2026 році?

Єдиної цифри немає. За відомими нам реальними прикладами результат коливається від збитку у понад 11 тис. грн/га до невеликого прибутку. За вищої врожайності та сприятливої ціни прибуток може бути значно більшим.

Яка точка беззбитковості для пшениці?

Вона залежить від собівартості та врожайності. Для господарства з витратами близько 43 тис. грн/га та врожайністю 5 т/га — приблизно 8,6 тис. грн/т.

Яка собівартість вирощування пшениці у 2026 році?

Єдиної підтвердженої середньоукраїнської цифри немає. У наведених кейсах фермери називають близько 30 тис. грн/га на Миколаївщині та 40+ тис. грн/га на Полтавщині.

Чи вигідно вирощувати пшеницю через ситуацію в портах?

Вирощування залишається економічно можливим, але маржа стала дуже чутливою до логістики та ціни реалізації. У другій половині липня закупівельна активність у напрямку глибоководних портів різко скоротилася, а портові ціни на продовольчу пшеницю знизилися до мінімумів кінця липня. 

Яка різниця в прибутковості між регіонами?

Її визначає не тільки врожайність. Важливі також погодні ризики, собівартість та логістика. 

© Ірина Кошкіна, Kurkul.com, 2026 р.