Агрофірма з Черкащини розвиває тваринництво шляхом пошуку власної ніші

3 серпня 2025 2097 0

Розвивати тваринництво можна кількома шляхами — відкриття нових напрямків, інтенсифікація існуючих, або ж пошук своєї ніші і побудова екосистеми підприємств навколо неї.

Прикладом останнього є свинокомплекс «Агроплюс2006» Томаса Бруннера, розташований неподалік Кам'янки Черкаської області. На підприємстві утримується 6 тис. тварин, яких вирощують без використання антибіотиків.

Про це фермер розповів в рамках «Агротуру: Переробка на ходу», який відбувся у партнерстві з «Райффайзен Банк».

Томас Бруннер втілює ідею збалансованого розвитку у тваринництві і є послідовним противником використання антибіотиків при відгодовуванні свиней.

Він підкреслив, що цілком реально знайти свого споживача і не в сегменті найдешевшої свинини. Наприклад, його свині використовуються на єдиному в країні виробництві прошуто — м'яса з в’яленої свинячої ноги під брендом Tomaso.

Цех з дозрівання Ham.Lo розташований неподалік Борисполя і працює виключно за давальницькою схемою з «Агроплюс2006». Інша свинина просто не підходить для виробництва прошуто. Делікатес може роками знаходитись в камері дозрівання, де з нього випаровується волога, а смак свинини стає більш вираженим. Якщо тварину годували з використанням антибіотиків — свиняча нога пахне ліками і її відбраковують шанувальники делікатесу.

Читайте також: Додана вартість завдяки переробці — шлях до ефективності для дрібних молочних ферм

#тваринництво #свинарство #переробка #Черкаська область

Коментувати

Поділитися в соцмережах

Всі матеріали