Українські виробники нарощують виробництво пшениці дурум

30 жовтня 2025 3083 0

У 2025 р. вітчизняні виробники макаронних виробів уперше за всю історію незалежності виготовлятимуть близько 50% продукції з пшениці дурум, вирощеної в Україні.

Про це заявив директор Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський, пише Інтерфакс-Україна.

Він зазначив, що раніше пшеницю дурум закуповували за кордоном. Цьогоріч 50% буде заміщено вітчизняною.

«Якщо така тенденція збережеться, то, думаю, за найближчі два роки Україна перестане імпортувати пшеницю дурум», — додав Родіон Рибчинський.

Причиною такого імпортозаміщення експерт назвав зміни клімату в країні. Так, наразі Миколаївська, Одеська, Хмельницька, частково Вінницька області пристосовані для виробництва твердої пшениці з огляду на глобальне потепління.

Крім того, експерт припускає, що цілком реальною є ситуація, коли вітчизняні переробні підприємства в недалекому майбутньому зможуть не впоратися з обсягом вирощеної аграріями пшениці твердих сортів.

Родіон Рибчинський також додав, що у Львівській області наразі будується млин, який перероблятиме пшеницю дурум на макаронні вироби. При цьому він зазначив, що його потужностей з часом може не вистачити для переробки всієї вирощеної аграріями пшениці твердих сортів.

Довідково. Дурум (Triticum durum - лат.) — тверда пшениця з високим вмістом білка та клейковини, що робить її ідеальним інгредієнтом для приготування макаронних виробів, хліба та інших хлібобулочних виробів.

Читайте також: