Молочну ферму з Полтавщини від банкрутства рятує крафтова ніша

5 лютого 2026 304 0

З початку лютого більшість молокозаводів скоротила закупівельні ціни на сире молоко в середньому до 14 грн/кг. І це не межа — аналітики очікують подальшого скорочення до 12 грн/кг, а в деякі періоди — і до 10-11 грн/кг.

Тож, фермеру з сотнею-двома голів ВРХ дуже складно працювати в таких умовах, оскільки закупівельні ціни переробників вже нижчі точки беззбитковості ферми. Про це йдеться у спецпроєкті на Latifundist.com.

Як розповіла голова ФГ «Фортуна-2015» та сімейної ферми Катерина Скрильник, ще рік тому в господарстві на Полтавщині було понад сто корів, з яких понад 40 дійних, тоді як зараз — 15.

«Якщо рахувати прибутковість ферми лише за ціною молока, ми б уже давно мали бути банкрутами. Нас рятує, що ми крафтовики, виробляємо кілька видів сиру. Також вигодовуємо бичків, і десь раз на півтора року продаємо партії на м'ясокомбінат. Це дає нам фундамент під посівну. Якби продавали сировину на молзавод, уже давно треба було закриватись», — зазначила фемерка.

У невеликих ферм на 100-200 голів шансів успішно пройти кризу майже немає, підкреслив Дмитро Соломаха, директор господарства «Перемога». У найближчі 6–12 місяців ринок частково «очиститься» від дрібних виробників. Однак низькі закупівельні ціни не обов’язково значать закриття ферм і масовий продаж худоби на м’ясокомбінати.

Тож, він радить невеликим молочним фермам шукати свою крафтову чи органічну нішу. Є сенс заходити у власну переробку, де покупцем буде не молокозавод, а кінцевий споживач, готовий платити за нішевий продукт.

Читати за темою: Молочні господарства можуть призупинити роботу через падіння закупівельних цін