В Україні виробництво вершкового масла стало збитковим

За останні 10 років молокопереробні підприємства не змогли переорієнтуватися на роботу з більш дорогим молоком від молочнотоварних ферм. Зазначає аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

На більшості молокозаводів не впроваджені сучасні технології глибокої переробки молока і вони потребують модернізації. Підприємства отримують молоко екстраґатунку з кращою якістю та більш високою собівартістю, але виробляють з нього готову продукцію з тими самим нормами виходу як у випадку використання молока першого гатунку, яке має гіршу якість. Застаріле обладнання на молокопереробних підприємствах є енерговитратним, що впливає на зростання собівартості виробництва готової продукції.

«На початку березня відбулось зниження цін на молокосировину в Україні, через високу пропозицію молока-сировини та низький попит на готову продукцію на внутрішньому ринку. Рентабельність виробництва біржових товарів знижується. Виробництво вершкового масла, сухого молока та казеїну стало збитковим», — додав він. 

Надлишки сировини давлять на закупівельні ціни. В поточних ринкових умовах різниця ціни між ґатунками скорочується. Ефект від підвищення ціни на молоко-сировину, яке відбулося в четвертому кварталі 2024 року повністю нівельований. 

Читайте також: В Україні стартують навчальні проєкти для виробників молока

© Юлія Маковей, Kurkul.com, 2025 р.

Вибір редакції

Готові до сівби та оборони — як стартує посівна 2025

19 березня 582

Доки не прокинулися шкідники — захист садів у березні

18 березня 13 503

Три способи заробити на оленях — унікальні ферми України

17 березня 1 761

Якщо рання весна — підготовка бджіл до медозбору без роїння

13 березня 475

1022102110201019