На гектарі спаржі за сезон можна заробити 1,5 млн грн — експерт

4 березня 2026 192 0

За різними оцінками площі спаржі в Україні становлять всього до 500 га, тож проблем з реалізацією не буде ще найближчі 5-7 років. Про це розповів фермер з Черкащини Павло Булгаков для Kurkul.com.

«Багато українців просто не знають про спаржу або не розуміють, як її готувати. Але як тільки людина спробує — вона стає постійним покупцем. На вечірках, де є м'ясо і спаржа, спаржа закінчується першою. Клієнтська база формується природно — через дегустації, соцмережі, усно», — пояснив фермер.

За словами Павла Булгакова, гуртовий продаж з поля торік стартував від 800 грн/кг. На початку сезону в мережах супермаркетів фіксувалася ціна 300 грн за 250 г, тобто 1 200 грн/кг у роздріб.

З 1 га спаржі, при дотриманні рекомендацій, можна отримати до 6 т врожаю.

При прямому продажі, за найнижчою ціною торік від 300 грн/кг, з 0,2 га поля можна отримати до 300 000 грн за сезон або ж 1,5 млн грн/га.

«Вкладення у саджанці повертаються вже за перші 2 врожайні сезони. Після цього ділянка працює в плюс ще 12–20 років без додаткових витрат на посадковий матеріал», — додав Павло Булгаков.

Крім свіжого продажу, спаржа добре зберігається і консервується. Це відкриває окремий напрям для фермерів, як-от крафтова консервація за власною рецептурою. Також спаржу можна заморожувати — вона зберігає смакові та харчові властивості, хоча трохи програє за текстурою.

Читайте також: Одеське господарство збирає два врожаї артишоку на рік