Експертка назвала ключові джерела втрат у ягідному бізнесі

27 червня 2026 35 0

У ягідному бізнесі є кілька ключових зон втрат, які часто недооцінюють. Більшість фермерів їх або не бачить, або свідомо занижує. Про це розповіла Ірина Кухтіна, голова спілки «Інноваційне фермерство та кооперація», президентка Асоціації «Ягідництво України», для Kurkul.com.

Де реально витікають гроші в ягідному бізнесі?

Перше — втрати врожаю. Дослідження Таврійського університету, проведене до повномасштабного вторгнення, показало: від поля до споживача у свіжому сегменті плодоовочевої продукції втрачається понад 60% продукції. Усе, що згноїли — це витрати. На думку експертки, оптимальна кількість втрат становить до 20%.
Друге — маркетинг і продажі. Малі фермери майже ніколи не закладають у бізнес-план витрати на просування, розробку пакування, лабораторні аналізи якості, логістику до покупця. Це фактично сліпа зона.
Третє — праця власника. У сімейних господарствах цю статтю витрат майже ніхто не рахує.
Четверте — клієнти, які не платять вчасно.

Читайте також: Від початку року Мінекономіки погодило 42 гранти на розвиток садів та теплиць