Україна виривається у світові лідери по експорту пшениці та зернобобових культур. А що ми знаємо про пшеницю та її властивості? Це дуже цікава культура. Пшениця — дуже давнє зерно, його використовують в їжу вже більше 12 000 років. Вважається, що батьківщиною пшениці є південно-західна частина Азії, так званий «Родючий півмісяць». Найдавніші археологічні знахідки пшениці — в Сирії, Йорданії, Туреччини, Вірменії та Іраку. Там росла дика пшениця, і вона датується 9000 роком до нашої ери.

Підраховано, що приблизно одна третина світового населення залежить від пшениці. У 1850 — 1900 роках для задоволення потреби зростаючого населення, стали замислюватися про борошно з великим часом зберігання. Для цього борошно стали виготовляти без зовнішньої оболонки зерна і без його зародка. Так мука позбулася найкорисніших складових зерна.

Джерело: Uagro.ua