На Київщині фермер виготовляє камамбер з козиного молока

656
0
Василь Цвик, співзасновник ФГ «Тетяна 2011»
Kurkul.comВасиль Цвик, співзасновник ФГ «Тетяна 2011»

Йогурти, кефіри, сметана, морозиво та різні види сирів, серед яких і камамбер, виготовлений за французькою технологіїєю — таку продукцію з козиного молока виготовляють у ФГ «Тетяна 2011». Раніше компанія займалася лише рослинництвом. Але згодом співзасновник господарства Василь Цвик зрозумів, що потрібно щось змінювати. Так, чоловік створив козину ферму на 1300 голів і нині виготовляє продукцію під торговою маркою Zinka.

Починати було важко, адже більшість людей боїться неприємного запаху продукції, хоча й знають, про користь козиного молока.

Зараз на фермі розводять дві породи кіз — зааненську та альпійську. Цього року отримали і статус єдиного в Україні племінного репродуктора цих порід кіз.

«Ми знали, що хочемо займатися переробкою, але не знали, чим саме. Аналізували, вивчали, й усе-таки знайшли. Перепели — це швидкі гроші, але це дуже важко реалізувати. Свинарство? Поряд є «Нива Переяславщини» — 10 комплексів по 30 тис. голів свиней, і ми прекрасно розуміли, що краще мати поруч нормального товариша, ніж конкурента. Корови — це дуже великі, тривалі інвестиції, які, на мою думку, зараз не для українського фермера. Залишалося козівництво та кролівництво. Кролівництво нас також приваблювало, але десь у той час французи почали будувати в Україні кролеферму, тому стало зрозуміло, що конкурувати з тими, у кого ми самі навчаємося, немає сенсу. Тож залишалося козівництво», — розповідає Василь Цвик.


Згодом Василь Цвик планує створити невеликий ресторан на базі сироварні та запустити цех з переробки м’яса.

Дізнатися більше про Василя Цвика, історію його бізнесу та створення торгової марки Zinka ви можете у матеріалі «Василь Цвик: Ніколи не думав, що мене колись зацікавить козівництво» спільного проекту Kurkul.com та ПУМБ «Хвала рукам, що пахнуть хлібом».

Дізнавайтесь першими найсвіжіші фермерські новини України на нашій сторінці в Facebook, на каналі Telegram, а також підписуйтесь на Куркульський вісник.

Выполнено с помощью Disqus