Спаржа залишається прибутковою попри складний старт сезону

28 травня 2026 709 0Юлія Немцева

Нинішній сезон для українських виробників спаржі виявився досить складним. Через весняні приморозки багато ділянок постраждало — особливо голландські сорти, які проростають раніше і менш стійкі до повернення холодів. Про це розповів фермер з Черкащини Павло Булгаков для Kurkul.com.

Сорти американської селекції, які використовує фермер, «поводяться розсудливіше»: прокидаються пізніше, але надійніше.

Проте, за словами фермера, пошкоджені пагони — не катастрофа: кущ дає нову бруньку і продовжує рости. Але постраждалі господарства вийшли на ринок достроково, зрізаючи все підряд, включно з недозрілими пагонами. Ринок відреагував: дефіцит пропозиції підштовхнув ціни до 400–600 грн/кг.

«Запитів зараз набагато більше, ніж пропозицій. Ми не можемо закрити весь внутрішній ринок, про експорт узагалі не йдеться — навпаки, спаржу ще й довозять із Європи, і та теж розходиться», — пояснив ситуацію на ринку Павло Булгаков.

Читайте також: Фермерка з Харківщини завдяки гранту вирощує спаржу й розвиває овочівництво

Хоч спаржевий бізнес і прибутковий, проте вхід у нього не дешевий. Залежно від класу посадкового матеріалу і схеми висадки, інвестиції становлять €30–45 тис./га.

За розрахунками Павла Булгакова, при середній ціні 500 грн/кг і врожайності 6 т/га виручка становить 3 млн грн на гектарі. Навіть з урахуванням усіх витрат — персоналу, догляду, податків — за два повноцінні врожайні роки можна вийти на нуль, а далі — в прибуток.

Детальніше про спаржеве господарство Павла Булгакова читайте за посиланням.