Український ягідний ринок переживає справжню цінову революцію: малина подорожчала зі 110 до 200-300 грн за кілограм, а смородина — з 80-90 до 130-140 грн. Відтак виходить ситуація, коли кілограм малини коштує як кілограм свинини. Чому традиційні літні ласощі стали предметом розкоші та про те чи варто очікувати зниження найближчим часом говоримо в сьогоднішньому матеріалі.

Які зараз ціни на смородину та малину в Україні?

Ціни на малину з того року зросли майже вдвічі. Якщо у липні 2024 р. малина коштувала близько 110 грн/кг, то зараз стартує від 200 грн/кг. Смородина торік також була дешевшою — на рівні 80–90 грн/кг. 

«Станом на середину липня чорна смородина на ринку «Шувар» продається по 130 грн/кг. Малина — від 200 до 300 грн/кг, залежно від якості та обсягу партії. Це суттєве зростання порівняно з минулим роком, коли ціни були в межах 110 грн/кг у цей період», — коментує Тетяна Попович, керівниця відділу маркетингу гуртового ринку «Шувар» у Львові.

Станом на 16 липня динаміка цін на малину наступна:

• Ринок «Початок»  (Одеса): роздріб 250 грн/кг, гурт —  100-190 грн/кг;
• Ринок «Столичний» (Київ): роздріб 150-170 грн/кг;
• Ринок «Шувар» (Львів): роздріб 200 грн/кг.

Також розглянемо ціни на смородину чорну:

• Ринок «Початок» (Одеса): роздріб 230 грн/кг, гурт — 180-200 грн/кг;
• Ринок «Столичний» (Київ): роздріб 180-200 грн/кг;
• Ринок «Шувар» (Львів): роздріб 130-140 грн/кг.

Якщо ж говорити про гуртовий прийом ягід на переробку, то закупівельні ціни на заморожену малину в Україні сягнули до 100 грн/кг, а на смородину — 50 грн/кг.

Значні відмінності в гуртових та роздрібних цінах на малину пояснюються різними каналами збуту. Малина на переробку коштує значно дешевше, ніж для свіжого ринку.

«Для свіжого ринку малина має особливі вимоги —  її упаковують у пінетки, а не в ящики. Для заморозки ягода здається в оборотній тарі, яку надає переробник, і не пересипається для збереження цілісності», — пояснює Ірина Кухтіна, президентка Асоціації «Ягідництво України».

Попри активне будівництво переробних заводів та надання грантів, експертка застерігає від оптимізму щодо автоматичного зростання попиту.

Читайте також: Актуальні сорти та захист суниці у 2025 році

«Наявність виробництва абсолютно не корелює з тим, що буде зростати попит. Експортний ринок ягід високо конкурентний, і багато великих холдингів вже втрачали значні суми при виході на ягідний ринок», — підкреслює Кухтіна.

Ціни на ягоди можуть залишатись високими до кінця сезону

Як зазначає Тетяна Попович, у 2024 р. малина стартувала з ціни 150 грн/кг, а до липня знизилася до 100–110 грн/кг. Цьогоріч спостерігається зворотна ситуація: сезон почався з високого попиту і ціни тримаються на рівні 200–300 грн/кг. Смородина торік не перевищувала 90 грн/кг у піковий період.

Експертка додає, що ціни на малину можуть залишатися високими до кінця липня через обмежений урожай і стабільний попит. На смородину значних змін уже не очікується — сезон вийшов на пік, ціна стабілізувалась на рівні 130 грн/кг.

 

«Традиційно найкращі ціни — у другій половині липня та серпні, однак цьогоріч через обмежену пропозицію ціна може залишитися високою до завершення сезону. Цього року на ціну також впливає зменшення врожаю у ряді регіонів», —  каже Тетяна Попович.

Вона додає, що зараз основне постачання на ринок «Шувар» відбувається  від фермерів Західної України: Львівщина, Тернопільщина, Закарпаття. Це дозволяє гарантувати свіжість продукції та оперативні поставки на ринок.

Скільки малини вирощують в Україні?

Якщо поглянути на офіційні дані Держстату, то побачимо дуже дивну динаміку площ під малиною. Наприклад, статистика каже, що в попередні сезони малиною було засаджено 4,6-5,6 тис. га. Але в минулого року статисти задекларували всього 0,8 тис. га площ під культурою.

За поясненнями ми звернулись до Ірини Кухтіної. Вона каже, що статистика Держстату щодо смородини та малини не є релевантною. Особливо це стосується малини, де основна частка виробництва припадає на домогосподарства, які фактично не обліковуються належним чином.

«Якщо ви подивитеся статистику, скільки ми виробляємо, ви побачите близько 35 000 т. А скільки ми експортували — майже в 1,5 раза більше. Тому логічно, що Насправді малини в Україні виробляється приблизно вдвічі більше, ніж показує статистика —  близько 65-70 тис. т залежно від року», — пояснює Кухтіна абсурдність офіційних даних.

Динамічність ягідних культур

Ситуація зі смородиною дещо інша — її виробництво поступово скорочується. Основна причина — багато господарств досі збирають смородину вручну, хоча культура пристосована для механізованого збору.

«Коли ціна низька, а було декілька років з низькою ціною, її поприбирали. Зараз смородину насаджують заново, а господарства, які пережили період низьких цін, переходять на механізований збір», — пояснює експертка.

Проте смородина, як і малина відрізняються від інших сільськогосподарських культур своєю динамічністю. Якщо сад потребує 3-4 роки для першого врожаю, то ягідні культури дають врожай уже через рік після посадки.

«Це робить статистику п'ятирічної давності абсолютно нерелевантною для ягідних культур», — зазначає Ірина Кухтіна. 

Щодо особливостей, то експертка зазначає, що вирощування ягід без поливу в Україні неможливе, навіть на Заході країни. Ягоди фактично складаються з води, і без достатнього зволоження не можуть формуватися.

«Коли ми говоримо про технології вирощування ягід, без поливу в середньому поясі відразу ні», — категорично заявляє Кухтіна.

Різниця в урожайності кардинальна: без поливу полуниця дає 5-6 т/га, з поливом та доглядом — 20-25 т/га.

© Юлія Маковей, Kurkul.com, 2025 р.