Картопля залишається одним із найважливіших харчових продуктів у світі. Статистика за 2024 р. говорить про те, що світовий врожай картоплі сягнув 372 млн т, що підтверджує стабільність і важливість цієї культури в глобальній продовольчій системі. Сьогодні говоримо про глобальний ринок картоплі на основі дослідження Rabobank.

Лідери світового виробництва

Китай продовжує домінувати на світовому ринку картоплі, займаючи 24% від загального обсягу виробництва. Це найбільша частка серед усіх країн-виробників, що свідчить про масштабність китайського сільського господарства та високу внутрішню потребу в цьому продукті.

На другому місці знаходиться Індія з 16% світового виробництва. Ця азіатська країна демонструє стабільне зростання в аграрному секторі та є ключовим гравцем на світовому ринку картоплі.

Європейський Союз займає третє місце з 12% світового виробництва, що демонструє високу ефективність європейських фермерських господарств та розвинені технології вирощування. Серед лідерів на ринку картоплі опинились такі країни ЄС, як Нідерланди, Польща, Бельгія, Німеччина.

Серед інших важливих гравців ринку слід відзначити:

• Україна — 6% світового виробництва,
• США та Росія — по 5% кожна,
• Бангладеш — 3%, що показує зростаючу роль південноазіатського регіону,
• Канада, Єгипет та Пакистан — по 2% кожна.

Читайте також: Вирощування овочів борщового набору — огляд матеріалів від Kurkul

Ну і на решту країн припадає 23%, що вказує, що виробництво картоплі розподілене по всьому світу серед багатьох менших виробників.

Реальний стан українського виробництва картоплі

Оновлення 17.09.2025 р. Після публікації інфографіки нідерландського банку Rabobank до нас звернулись українські виробники, мовляв, стан справ в картопляній галузі зовсім інший. 

Річ у тому, що Держстат України торік повідомив про виробництво 21 млн т картоплі Україною. Саме цю цифру нідерландські колеги взяли за основу для побудови інфографіки, адже довірились офіційному джерелу. Насправді інформація про таку врожайність не відповідає дійсності. Дані щодо загального виробництва за логікою Держстату складаються з врожаю від фермерів та домогосподарств. Якщо ж господарства-виробники картоплі зобовʼязані подавати звітність щодо врожаю до Держстату, то до домогосподарств такої вимоги немає.

«Починаючи з COVID-19, представникам Держстату заборонили проводити дослідження в селах. Замість цього дані збиралися шляхом телефонних дзвінків головам селищних рад, які часто просто копіювали дані попереднього року. І тому з року в рік була ця історія з космічним врожаєм, хоча насправді король голий», — пояснила  виконавча директорка Української асоціації виробників картоплі (УАВК)  Ольга Самойліченко.

В УАВК активно працювали над вирішенням цієї проблеми. Асоціація вивела питання на рівень робочої групи з Міністерством аграрної політики та Держстатом, внаслідок чого було офіційно визнано неможливість отримання достовірних даних по присадибних ділянках у воєнний час. Тому цифру щодо врожайності Держстат просто прибрав. Проте європейські та світові організації встигли включити завищені українські дані у свої аналітичні матеріали, що призвело до неточності світових рейтингів виробників картоплі.

«Викривлені дані мали дуже негативний вплив на переговори щодо вступу України до ЄС. Європейським виробникам здавалося, що ми завалимо їхні ринки картоплею, хоча в реальності обсягів, які показував Держстат, у нас немає. Сьогодні ми не можемо тішитися тим, що нібито входимо до п'ятірки світових виробників картоплі. Але тепер маємо більш реалістичну статистику, яка стане основою для чесних державницьких рішень і реальної картини розвитку галузі», — прокоментували у ФГ «Аделаїда».  

Ольга Самойліченко додає, що УАВК продовжує працювати над збором інформації та висвітленням реальної ситуації з врожаєм картоплі. Також продовжується діалог з Держстатом, де з грудня 2025 року планують поновити польові дослідження. Хоча питання фінансування експертів залишається відкритим.

Де найвища врожайність картоплі у світі?

Аналіз даних за періоди 2011-2013 та 2021-2023 років розкриває цікаві тенденції у світовому виробництві картоплі. Більшість країн демонструють скорочення посівних площ під картоплею, що компенсується значним зростанням врожайності. 

Так, наприклад, США демонструє найвищу врожайність серед топвиробників – близько 45 т/га, що свідчить про високий рівень технологій та ефективність американського картоплярства. Канада також показує виняткові результати врожайності — понад 40 т/га. ЄС має врожайність близько 35 т/га, що відображає високі європейські стандарти сільського господарства.

Китай, попри найбільшу площу посівів, отримує відносно невисоку врожайність – близько 17 т/га. Індія показує схожі результати з врожайністю 20-22 т/га. 

В той час, в Україні середня врожайність на рівні 16-18 т/га, що, хоча й менше за показники розвинених країн, все ще є конкурентоспроможним показником. Важливо відзначити, що посівні площі під картоплею в Україні скоротилися за останнє десятиліття, проте це типова тенденція для більшості країн світу.

Динаміка споживчих цін на картоплю та продукти переробки

Аналіз еволюції споживчих цін з 2019 по 2025 рік демонструє кардинально різні тенденції для свіжої картоплі та картопляних чипсів в ЄС та США.

Свіжа картопля характеризується високою ціновою волатильністю. В ЄС спостерігалися драматичні коливання:

• Відносна стабільність у 2019-2021 роках (індекс 110-130).
• Різке зростання у 2022-2023 роках з піком близько 175 пунктів (зростання на 75% порівняно з базовим 2015 роком).
• Поступове зниження у 2024-2025 роках до рівня 160 пунктів.

У США ціни на свіжу картоплю демонструють більш помірні коливання, досягаючи максимуму близько 140 пунктів у 2023 р., з подальшою стабілізацією на рівні 125-130 пунктів.

Картопляні чипси показують кардинально інший тренд — поступове зростання без різких коливань. З 2019 р. та  близько 110 пунктів ціна зросла до 155 пунктів у 2025 року.

До 2025 р. очікується конвергенція цін — свіжа картопля демонструє тенденцію до стабілізації, тоді як перероблені продукти продовжують помірне зростання. Це може свідчити про поступову стабілізацію ринку після турбулентного періоду 2022-2023 років.

Для українських виробників ці тенденції підкреслюють важливість диверсифікації —  поєднання виробництва свіжої картоплі з розвитком переробних потужностей для зменшення цінових ризиків.

© Юлія Маковей, Kurkul.com, 2025 р.