Тест від німецьких учених дозволить дізнатися, чим годували корів

Учені з Технічного університету Дрездена (Німеччина) представили тест, за допомогою якого можна визначити походження молока, пише Milkua.info.

Молоко від корів, яких утримують у природних умовах, відрізняється від того, що дають тварини, які харчуються комбікормом. Зокрема, мова йде про продукти глікірування. Саме вони стали маркером в тесті на визначення походження молока.

Продукти глікірування утворюються в реакції цукру з білками при термічній обробці комбікормів. Корови на екологічному утриманні отримують переважно їжу, яка не підлягає підігріву: трава, силос та ін. Тому продуктів глікірування в їх молоці набагато менше.

Запатентований метод вчених з Дрездена буде представлений ними 31 березня на конференції регіонального відділення Товариства з хімії продуктів харчування в Халле.

Вибір редакції

Андрій Капріца: В цьому сезоні ми сушили кукурудзу безкоштовно

21 березня 264

Чи можна вилікувати ґрунт від війни — відповіді на найпоширеніші запитання

14 березня 314

Садимо суницю: фріго, касетна розсада чи з насіння — експертна думка

15 березня 1 158

Об’єднані війною: чи є у фермерів шанс на кооперацію

17 березня 266

Більше

768767766765