Тест від німецьких учених дозволить дізнатися, чим годували корів

Учені з Технічного університету Дрездена (Німеччина) представили тест, за допомогою якого можна визначити походження молока, пише Milkua.info.

Молоко від корів, яких утримують у природних умовах, відрізняється від того, що дають тварини, які харчуються комбікормом. Зокрема, мова йде про продукти глікірування. Саме вони стали маркером в тесті на визначення походження молока.

Продукти глікірування утворюються в реакції цукру з білками при термічній обробці комбікормів. Корови на екологічному утриманні отримують переважно їжу, яка не підлягає підігріву: трава, силос та ін. Тому продуктів глікірування в їх молоці набагато менше.

Запатентований метод вчених з Дрездена буде представлений ними 31 березня на конференції регіонального відділення Товариства з хімії продуктів харчування в Халле.

Вибір редакції

Як заощадити на захисті соняшника — схема захисту на 2024 рік

12 квітня 309

Комбікормовий цех — не мрія, а необхідність для ферми — досвід ФГ Озон

15 квітня 370

Фантастичні «слони» POETTINGER — причіп-підбирач, здатний замінити комбайн

10 квітня 177

Рости швидко, чи повільно вмирай — боротьба за землю не повинна зупинятись

11 квітня 166

897896893892